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開紅酒時斷塞怎么辦?

發布日期:2019-7-3

  帝柯酒窖:不管你是剛接觸葡萄酒的小白,還是已經飲遍大小產區的葡萄酒老司機,人生中基本都曾經遇到過開葡萄酒斷塞的情況,總結起來斷塞無非是這些情況:
  
  情況一:海馬刀沒鉆到適當的位置就被提起來了。
  
  情況二:鉆入的角度過于傾斜,上拉時塞子受到阻力太大從而導致斷塞。
  
  情況三:使用電動開瓶器時,沒有看過說明書就匆匆動手。
  
  情況四:碰上老年份的葡萄酒,木塞本身就很脆弱。
  
  情況五:碰上甜酒的糖分黏住了塞子。
  
  以上五種情況就是在我們開瓶發生斷塞情況的基本原因,遇到這情況我們可以用以下這些方法來應對。
  
  波特鉗+羽毛
  
  這種開瓶方法就好像“滿清十大酷刑”般,用給葡萄酒瓶“上刑”的方法,讓它吐出酒液。因為波特鉗類似古代電視劇中折磨人的“烙鐵鉗”,區別在于鉗子的尾端是弧形的圓圈。
  
  羽毛?大家也沒有看錯,(帝柯酒窖)使用波特鉗后用羽毛輕輕一揮便可以神奇地開啟這款斷塞的酒?,F在我們來看看需要的步驟。
  
  1. 首先把需要開的酒直立靜置24小時,讓瓶中的沉淀都靜靜的呆在瓶底。
  
  2. 然后把波特鉗放在火上烤到紅熱,再用它彎曲成弧形的頭部夾住老酒的瓶頸,注意夾住的位置要高于酒液的最高面,持續時間大概一分鐘。
  
  3. 羽毛沾冰水掃過剛剛用波特鉗夾過的部位。
  
  經過了上面三個步驟后,我們用羽毛掃過的瓶頸位置會因為受熱不均而齊齊斷開,我們便能輕松的開啟這瓶斷塞的葡萄酒了。
  
  直接切割
  
  網上有一個段子是這樣講的:“開瓶器是什么我不懂,每次喝酒都是這樣開瓶的,因為我女朋友是位護士”。如果你女朋友是位護士,那么恭喜你,千錘百煉護士“功夫”對于開瓶斷塞酒還是綽綽有余的。
  
  什么專業開瓶器,什么開酒技能,都是浮云,請各位酒友好好愛護你的女朋友即可。
  
  氣壓開瓶器
  
  顧名思義,氣壓開瓶器就是利用氣壓進入瓶中,使得酒塞被彈出。這種開瓶器它有一個氣針,我們需要把這個氣針插入瓶子里,再像給自行車輪胎充氣一樣打氣進去,把瓶塞頂出來。
  注意,在我們使用這款開瓶器前要去掉酒瓶口的封套。
  
  AH-SO開瓶器
  
  在古代,老人家們會把自己稱之為“老朽(叟)”,也不知道這種開瓶器是不是因為對開老酒特別有用,所以被稱為老叟開瓶器。偷笑偷笑
  
  玩笑歸玩笑,這種開瓶器的名字叫AH-SO開瓶器,翻譯過來被叫做阿叟開瓶器,在開老酒的時候經常被用到。
  但是,這里我們可以靈活用運到有斷塞問題的葡萄酒中。這種開瓶器只有2個長短不一的金屬片和一個把手,使用的方式也非常省心省力,開瓶時只要將兩鐵片緊貼軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙插入,然后慢慢旋轉并向上撥出軟木塞即可。
  
  海馬刀
  
  使用被稱為“侍者之友”的“海馬刀”開一瓶斷塞的酒時,就是技術+耐力的考驗了。
  
  1. 我們要先拭去瓶塞上的木屑,防止在開酒的過程中木屑落入酒中污染酒液。
  
  2. 把瓶身傾斜45度,這時候海馬刀也傾斜的鉆入,把受力的方向朝向瓶壁,防止剩下的軟木塞被推入酒中。
  
  3. 鉆入之后大膽心細的把軟木塞提上來。不需要太快,注意觀察斷塞的情況,如果塞子過短可以直接鉆透。
  
  筷子
  
  大家沒有看錯,筷子也是可以開瓶的一種方法,并且簡單粗暴,每家每戶都有。但是適用于對葡萄酒酒液要求沒有那么嚴格的童鞋。當遇到斷塞的情況時,用筷子直接把剩余的部分捅入酒瓶內。當然,使用這種方法的時候還要準備一樣東西——過濾網和醒酒器。
  
  因為捅入的斷塞進酒瓶里,很有可能把軟木塞上的木屑也混入酒液中。對口感和美觀度有所影響,這時候在醒酒器上附上過濾網,便可以過濾掉一些木屑,來做一個簡單的挽救。
  
  注意:沒有專用過濾網的也可以用喝茶時的濾網代替,但是一定要清潔干凈無異味的,最好是沒有使用的

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